Никосийский ресторан Tocayo с 1 октября начнёт подавать новую серию коктейлей, для приготовления которых использует пищевую центрифугу, роторный испаритель, холодное прессование и корректировку кислотности. На старте в меню появятся Strawberry Moon, Grape Orchard и Between Shores; первый напиток заявлен также в безалкогольной версии. Всего серия рассчитана на 12 рецептов, но состав будут менять по сезону и наличию свежих ингредиентов. По данным ресторана, разработка велась в лаборатории группы совместно с никосийским баром Lost+Found Drinkery и барменом Джадом Баллутом, а подготовка одной рецептуры занимает от четырёх до шести часов. Управляющий партнёр Константинос Константину связывает вложения в оборудование не только с эффектной подачей, но и с более точным извлечением ароматов и подбором напитков к еде. Независимый материал Politis подтверждает историю сотрудничества Tocayo с командой Lost+Found и специализацию ресторана на сочетании латиноамериканской и азиатской кухни, однако конкретные 12 позиций пока перечислены только самим заведением. Одновременно Tocayo возвращает зимние обеды по выходным и государственным праздникам. Ресторан работает с 2019 года по адресу Prevezis 10 в Никосии.